Gulai Ikan Patin dan Kuliner Khas Riau yang Wajib Dicicipi
Kuah kuning berbumbu kunyit dengan daging patin yang lembut. Gulai patin hanyalah pembuka dari kekayaan kuliner Melayu Riau.
Bicara kuliner khas Riau, hampir semua orang akan menyebut gulai ikan patin. Hidangan berkuah kuning dengan bumbu kunyit, cabai, serta asam ini mudah ditemukan di rumah makan Melayu dari Pekanbaru hingga Kampar. Namun kekayaan kuliner Bumi Lancang Kuning tidak berhenti di situ.
Gulai ikan patin
Ikan patin banyak dibudidayakan di sungai dan kolam di Riau, terutama di Kabupaten Kampar. Dagingnya lembut dan berlemak sehingga cocok dimasak dengan kuah santan berbumbu. Sebagian orang menambahkan tempoyak, yaitu durian yang difermentasi, untuk memberi rasa asam yang khas. Gulai patin paling nikmat disantap dengan nasi hangat dan sambal.
Ikan salai
Ikan salai adalah ikan yang diasap hingga kering. Prosesnya membuat ikan lebih awet dan beraroma khas. Ikan salai patin atau salai selais sering diolah kembali menjadi gulai atau sambal.
Bolu kemojo
Kue berbentuk bunga kamboja ini menjadi oleh-oleh favorit dari Pekanbaru. Teksturnya padat dan lembut, dengan warna hijau dari daun pandan atau suji. Banyak pelaku UMKM menjadikan bolu kemojo sebagai produk andalan. Panduan legalitas usahanya dapat dibaca di artikel UMKM Riau naik kelas.
Mi sagu
Dari Kepulauan Meranti, sagu diolah menjadi mi bertekstur kenyal. Mi sagu biasanya digoreng dengan tauge, udang kering, dan kecap. Rasanya gurih dan cocok sebagai sarapan.
Asidah
Asidah adalah hidangan manis bertekstur lembut yang biasa disajikan pada acara adat dan keagamaan masyarakat Melayu. Kehadirannya sering menandai kebersamaan dalam kenduri.
Menjaga warisan rasa
Kuliner tradisional adalah bagian dari identitas budaya. Generasi muda dapat ikut melestarikannya dengan belajar memasak dari orang tua, mendokumentasikan resep keluarga, atau membagikan kisah di balik hidangan melalui media sosial.
Punya rumah makan Melayu favorit atau resep keluarga yang ingin dibagikan? Kirimkan cerita Anda kepada Desk Budaya dan Masyarakat GagasanMU.
Saat berkunjung ke Pekanbaru, cobalah mencari rumah makan Melayu yang menyajikan menu harian dari ikan sungai. Selain rasanya autentik, membeli dari usaha lokal turut menghidupkan ekonomi warga setempat.